人知道了,”顾与眠一边解释道,“算是民间传统名菜,不过我觉得,野炊的时候吃也很合适。”
毕竟是在野炊,烹饪道具比不上家里的完备。顾与眠直接在湖泊边上架了便携小灶和酒精炉,又把带的小板凳连成一个小平台便于处理食材,盘腿直接坐在野餐布上料理食材。
他将大致拆解过的合成整鸡过白醋水泡使肉质更滑嫩后,在中部横切两道去内脏。
五花肉肉泥是早就准备好的,顾与眠将些许姜末和油下锅爆炒出香味后之后,迅速捞起和忽花、香茹末合着麻油与五花肉肉泥混合,加入十分微量的盐拌匀后,填入横切的缝隙中。
“处理起来很简单……其实还可以加蒜泥和红椒,但我家两个宝宝的胃都受不了这些太辣和呛的,”顾与眠把扬着下巴踱步过来考察晚饭进度的小雪豹抱着,塞进卫衣外套领口里只让它冒个头,继续说:
“如果你们喜欢,自己做的时候可以试试别的食材搭配,说不定有惊喜。”
喵呜:说实话,我以前真的尝试过去做眠眠做过的菜……明明食材和步骤都一样,为什么我做出来的是黑暗料理??跪了。
云朵小夹子:哇,还没开始煨烤,已经有点香了诶,我能想象到是什么味道!吸溜吸溜口水。
熊猫宝宝靠在顾与眠膝盖上睡觉,时不时动动鼻子去闻顾与眠料理食材的香,然后又茫然地摸摸自己白绒绒的肚子。
顾与眠忍不住想笑,他将处理好的嫩鸡肉用荷叶包裹了两层,用粗线缠妥。本来应该用瓷泥裹上荷叶,但是顾与眠只能找到比较相近的细泥。
他戴上一次性手套将白酒淋入细泥中拌匀,再用细泥将整个荷叶鸡团裹起来,放入酒精炉中用文火煨烤。在古地球是要煨烤六七个小时以上的,还好星际时代黑科技,设置完酒精炉之后再等二十分钟即可完工。
“在等待的时间里,我们把奶油蘑菇浓汤也煮上。我用的是乳糖含量非常少的淡奶油,以免乳糖不耐受的问题,最后出来的味道不会特别甜。”
顾与眠另起一个酒精炉,往锅里加入高汤熬制片刻,放入姜片,切了两片黄油。等高汤冒出咕噜咕噜泡后,倒入切片的蘑菇,调至小火熬。
“姜片煮一会儿就捞出来,不需要一直留着。”顾与眠说着,将汤和一半的蘑菇倒入搅拌器,加入面粉和淡奶油,和微量盐搅拌。
此时已经能看见乳白色奶油汤的浓稠质感,闻到混着奶油和蘑菇的咸甜香。小雪豹迈步到锅边嗅了嗅,眼睛微微眯起来,顾与眠猜测它大约是在表示十分满意。
“搅拌成差不多这样之后,再重新倒入锅里煮着,”顾与眠把小雪豹捞回怀里抱着,说,“剩下的一半蘑菇这时候也可以放进去,一起煮,现在只需要等了。”
一捧月光:闻
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